Milhojas: Páginas para comer y beber en la Feria del Libro

Viernes 26 de abril a las 20.30 y Sábado 27 de abril, de 16.30 a 22

- Pabellón Blanco -

Milhojas es un lugar en el que los lectores podrán conocer e interactuar cara a cara con sus cocineros y enólogos favoritos. Es un espacio nuevo dentro de la Feria que reúne a los más prestigiosos gastrónomos editados y a los lectores ávidos de novedades, tanto en la mesa como en las librerías. En suma, Milhojas es un experimento enogastronómico con el que buscamos juntar las dos puntas de unas de las cosas más jugosas que se pueden hacer en la vida: leer, comer y beber.

Con títulos como Comer con los ojos, La nueva cocina argentina, Cocina y Ciencia y Tendencias en vinos argentinos, Milhojas ofrecerá ocho conferencias. Entre algunos de los invitados que participarán del ciclo, se encuentran: Narda Lepes, Osvaldo Gross, Daniel Uría, Diego Golombek, Mariana Koppman, Pietro Sorba, Choly Berreteaga, Mauricio Asta, Guillermo Calabrese, Juan Braceli y Ximena Sainz.

La curaduría del ciclo fue realizada por Joaquín Hidalgo, periodista especializado en temas de gastronomía y enología.

PROGRAMA

Viernes 26

20.30 | Sala Victoria Ocampo

Chocolate. La más oscura de las pasiones

Descubrir el mundo del cacao y el chocolate.

Participan: Osvaldo Gross (autor de Chocolate, reconocido pastelero) y Daniel Uría (Chocolatier, Compañía de Chocolate).

Modera: María de Michelis (Editora del ElGourmet.com)

Sábado 27

16.30| Sala Victoria Ocampo

Narda Lepes: de las hornallas a la tele y los libros

Entrevista pública: Joaquín Hidalgo (periodista especializado)

16.30 | Sala D. F. Sarmiento

Ciencia y Cocina

Del arte al conocimiento culinario.

Participan: Diego Golombek (biólogo investigador del CONICET, autor de El Cocinero Científico) y Mariana Koppmann (bioquímica, autora del Manual de gastronomía Molecular)

16.30 | Sala A. Bioy Casares

Tendencias en vinos argentinos: cómo beberemos en 2013.

Participan: Joaquín Hidalgo (periodista especializado), Alejandro Iglesias (sommelier) y Diego Bigongiari (periodista especializado). Los tres son coautores de Vinos de Argentina, La Guía Austral Spectator 2013.

18.30 | Sala Victoria Ocampo

De la chocotorta al macarrons

Participan: Choly Berreteaga (autora de Cocina fácil para la mujer moderna y más de cincuenta títulos de gastronomía y recetas) y Mauricio Asta (pastelero de Utilísima, autor de Mi pastelería).

Modera: Luis Lahitte (periodista especializado)

18.30 | Sala D.F. Sarmiento

Comer con los ojos

Las fotos en los libros de cocina y el concepto de “pornofood”. ¿Cómo se hace un libro comestible?

Participan: Eduardo Torres (fotógrafo especializado en gastronomía) y Mariano Valerio (editor de libros de gastronomía en Editorial Planeta)

Modera: Rodolfo Reich (periodista especializado, autor de Coctelería Argentina)

18.30 | Sala A. Bioy Casares

La nueva cocina argentina

Pietro Sorba descubre nuevos chefs y sus cocinas argentinas.

Participan: Pietro Sorba (periodista especializado, autor de libros de gastronomía), Soledad Nardelli (chef de Chila, conductora en el canal Gourmet y Embajadora Gastronómica de la marca País Argentina) y Martín Baquero (mejor chef nacional según La Academia Argentina de Gastronomía).

Modera: Martín Auzmendi (cronista gastronómico)

20.30 | Sala Victoria Ocampo

Las mejores recetas de la tele en tu mesa

Presentación de Cocineros argentinos.

Participan: Guillermo Calabrese, Juan Braceli, Ximena Sainz y Juan Ferrara.

Modera: Joaquín Hidalgo (periodista especializado)