Novedades Editoriales Septiembre 2013: ULLMANN (RIVERSIDE AGENCY)

EL LIBRO DEL BAR Y DE LOS CÓCTELES
El mundo del alcohol y de las bebidas espirituosas
André Dominé
Un volumen que reúne en más de 800 páginas todo lo que hay que saber en torno al bar y los espirituosos, desde el equipamiento de un local hasta las recetas de los cócteles predilectos, sin olvidar la procedencia, elaboración y cata de las bebidas más relevantes.
Como ningún otro libro sobre el tema, "El libro del bar y de los cócteles" recopila la totalidad de los espirituosos y constituye una guía de viajes por el universo internacional de estas bebidas. El whisky y el ron, la cachaza y el tequila, los aguardientes a base de cereales o frutas y los licores, de cada uno de ellos se describen la historia de su origen, los procesos de elaboración y el modo más adecuado de degustarlos.
Finalmente, un amplio capítulo presenta más de 150 combinados clásicos e innovadores, acompañados de su receta y de una fotografía a todo color.

CULINARIA CHINA
Cocina. País. Costumbres
Katrin Schlotter, Elke Spielmanns-Rome
Fotógrafías: Lisa Franz, Gregor Schmid
Es bien conocido que los numerosos restaurantes chinos establecidos fuera de China no representan toda la diversidad de la cocina de su país. Además de los rollitos de primavera, el Wan tan y el pollo agridulce, existen muchísimos más platos por descubrir, tanto de la cocina tradicional china como de la que ha recibido la influencia de Occidente.
"Culinaria China" muestra especialidades de las 17 provincias más importantes de China -de la cocina de la calle a la de los restaurantes de 5 estrellas-, y ofrece, también, información detallada sobre la historia, la economía, los paisajes y la gente del país más poblado de la Tierra. Un libro en el que sus autoras nos ofrecen toda su experiencia, además de auténticas recetas de cocineros internacionalmente conocidos, y en el que, para su elaboración, contaron con el apoyo y asesoramiento de expertos chinos.
Ilustrado con alrededor de 1.000 fotografías, este libro de gran formato nos permite viajar de forma inusual a la fascinante China.

CULINARIA GRECIA
La cocina griega
Marianthi Milona
Los volúmenes de la serie Culinaria describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un país, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotográficos. Las recetas, escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el carácter típico de cada gastronomía, consiguen que la lectura se convierta también en un placer para el paladar.

CULINARIA FRANCIA
André Dominé
Los volúmenes de la serie Culinaria describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un país, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotográficos. Las recetas, escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el carácter típico de cada gastronomía, consiguen que la lectura se convierta también en un placer para el paladar.



CULINA EUROPEA
H. F. Ullmann
Todos los gourmets apasionados y aquellos que desean llegar a serlo encontrarán en este volumen todo lo que requieren para componer un selecto menú. Sus páginas presentan una exquisita selección de entradas frías y calientes, platos fuertes de pescado y marisco, variaciones con todo tipo de carnes, así como refinados postres y especialidades pasteleras. Estas creaciones de Austria, Italia, España, Portugal, Grecia, Francia, el Benelux, Suiza, Gran Bretaña, Escandinavia y Alemania ofrecen algo para todos los gustos y todas las ocasiones. Las detalladas indicaciones y secuencias fotográficas de los distintos pasos, así como las informaciones complementarias sobre las recetas, sus ingredientes y métodos de elaboración, permiten que incluso uno mismo se pueda convertir pronto en un maestro de la cocina.
·      Las mejores recetas de 100 maestros de la cocina de 15 países
·      Precisas instrucciones paso a paso
·      Información culinaria complementaria y sugerencias para la preparación
·      Más de 1500 fotografías a color
·      La elaboración de todos los platos es sencilla incluso para los aficionados

CULINARIA MUNDIAL
H. F. Ullmann
¿Cómo se prepara un gazpacho andaluz? ¿Cómo sabe el pescado a la coreana? ¿Qué se come de postre en La Habana? El presente volumen le invita a un viaje gastronómico alrededor del mundo…
Todo el mundo del arte culinario: algo que sólo encontrará en este libro. En sus 768 páginas, 60 prestigiosos chefs de 40 países presentan sus recetas favoritas. Los auténticos gourmets descubrirán con entusiasmo, página a página, cómo se despliega ante ellos en imágenes y palabras un auténtico repertorio mundial de sopas y entrantes, platos de pescado y carne, postres y dulces, con indicaciones prácticas sobre ingredientes, métodos y tiempos de cocción. Detalladas secuencias fotográficas ilustran los distintos pasos, facilitando así la preparación en casa de sabrosas recetas de Asia y África, Europa, América del Norte y del Sur.
Quienes buscan la creatividad en la cocina, quienes abandonan los caminos más trillados y están abiertos a todo lo nuevo, disfrutarán de este viaje al mundo de la haute cuisine global.

HELADOS
Caprichos muy fríos para todos los gustos
Eliq Maranik
El helado es simplemente irresistible, ya sea como refresco en un caluroso día de verano o como postre en cualquier estación del año. En este libro los amantes de las exquisiteces más frías encontrarán gran cantidad de recetas de helados, sorbetes, granizados y polos. Aquí se recogen clásicos, como el helado de vainilla, junto a creaciones inusuales, como el helado de canela, el sorbete de frambuesa al champán o los polos de tarta de queso y fresa.
Todas las recetas se preparan sin colorantes artificiales ni otros aditivos. Cada receta se explica paso a paso y se ilustra con una apetitosa fotografía. Cierra la obra un apéndice con recetas básicas de los complementos más deliciosos.


EL GÓTICO
Clemens Schmidlin, Caroline Eva Gerner
Todavía hoy, el aspecto que ofrecen muchas ciudades europeas está marcado por sus muestras de arte gótico. Filigranas, elevadas torres, espacios llenos de luz, caballeros orgullosos sobre pedestales de piedra y hermosas madonas con increíble fuerza simbólica, son los elementos que caracterizaron la expresión artística de una época.



VENECIA
La edad de oro
Marion Kaminski
Todos los volúmenes de la serie Arte y Arquitectura están magníficamente ilustrados. Los textos, concisos y de fácil lectura, franquean el acceso a centros artísticos de renombre, pero también a otros menos conocidos. Todos y cada uno de los objetos que describen van acompañados de una fotografía, lo que permite identificarlos rápidamente en su entorno. Cada volumen se completa con disertaciones sobre temas históricos y culturales, glosarios ilustrados y esquemas, con lo que se obtiene una idea clara y definida

MADRID Y EL PRADO
Barbara Borngässer, David Sánchez, Felix Scheffler
El Prado es para Madrid lo que el Louvre para París o los Uffizi para Florencia. Por ello, una visita guiada, con comentarios fundados, por este museo es absolutamente necesaria para conocer Madrid en profundidad. En este volumen, copiosamente ilustrado, no sólo se presenta la ciudad en dinámica relación con el arte, sino su larga y fluctuante historia -desde sus orígenes y su transformación en residencia real hasta la Guerra Civil y la época moderna-, que se refleja en sus innumerables iglesias, edificios y plazas. Esta obra constituye un extraordinario paseo cultural a través de fotografías maravillosas y textos fascinantes.

GEOLÓGICA
Las fuerzas dinámicas de la tierra
H. F. Ullmann
Los orígenes de la Tierra son tema de discusión, así como el mecanismo de las placas tectónicas, la fuerza que impulsa el movimiento de los continentes. A través del tiempo, estas fuerzas tectónicas dan origen a montañas y continentes y borran océanos enteros. El libro explica la historia geológica de la Tierra en cada periodo desde su formación. Descubra cómo el proceso geológico subyacente no solo dió forma a la superficie del planeta sino que también influyó en los seres vivos que lo habitan y en su evolución.
"Geológica" presenta un estudio profundo de los diferentes tipos de paisajes y revela cómo se originan las formaciones geológicas. Para ello invita a un viaje exploratorio por los ejemplos más extraordinarios de todo el planeta. Los procesos geológicos cobran vida en sus fotografías y mapas. Este volumen es una fuente de información para los estudiantes y un libro de referencia que no debe faltar en la biblioteca de su hogar.

BOTÁNICA
Guía ilustrada de plantas
H. F. Ullmann
"Botánica" es la obra de referencia universal tanto para aficionados a la jardinería como para botánicos. Con la colaboración de expertos internacionales se ha creado un libro que muestra la riqueza de nuestra flora y la diversidad de plantas de todas las regiones del planeta.

Más de 10.000 especies (de la A de Abelia a la Z de Zygopetalum) descritas detalladamente y clasificadas alfabéticamente.

DIBUJO
La gran escuela
András Szunyoghy
Si desea aprender a dibujar a conciencia, no podría haber elegido a nadie mejor que András Szunyoghy. Sus décadas de experiencia como artista y docente lo convierten en el autor ideal de una obra básica para ejercitarse en este arte. Szunyoghy consigue de una manera tan sistemática como amena iniciar al lector en todos los aspectos clásicos del dibujo, como el trazado de la línea, la perspectiva, el sombreado, el paisaje, el retrato y la representación de cuerpo entero. Las lecciones contienen indicaciones paso a paso en imágenes y texto, así como numerosos ejemplos. El volumen se acompaña de útiles herramientas de trabajo, como una retícula del tipo empleado por Durero y una escala de grises.
András Szunyoghy (1946), gráfico y pintor, aprendió su oficio con Jenõ Barcsay, el gran maestro de la anatomía artística, y estudió cuatro años anatomía animal en la Academia de Ciencias Veterinarias de Budapest. Las numerosas exposiciones de su obra gráfica lo han hecho conocido también fuera de su país. En la actualidad, András Szunyoghy es catedrático de Anatomía Artística en la Escuela Superior de Artes Aplicadas de Budapest, y su creatividad sigue imperturbable. En h.f.ullmann se han publicado sus obras "Escuela de dibujo de anatomía" y "Anatomía humana para artistas".

ANATOMÍA HUMANA PARA ARTISTAS
András Szunyoghy, Fehér György
El esqueleto, las articulaciones y los músculos determinan las proporciones y los movimientos del cuerpo humano. La estructura anatómica le aporta su carácter individual. El estudio de la anatomía humana es un requisito básico para que el artista pueda conseguir una representación efectiva. El presente volumen permite la observación exacta, agudiza la visión y promueve la comprensión de la figura humana.







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