Novedades Editoriales Septiembre 2013: ULLMANN (RIVERSIDE AGENCY)
EL
LIBRO DEL BAR Y DE LOS CÓCTELES
El
mundo del alcohol y de las bebidas espirituosas
André Dominé
Un volumen que reúne en más de 800 páginas todo
lo que hay que saber en torno al bar y los espirituosos, desde el equipamiento
de un local hasta las recetas de los cócteles predilectos, sin olvidar la
procedencia, elaboración y cata de las bebidas más relevantes.
Como ningún otro libro sobre el tema, "El
libro del bar y de los cócteles" recopila la totalidad de los espirituosos
y constituye una guía de viajes por el universo internacional de estas bebidas.
El whisky y el ron, la cachaza y el tequila, los aguardientes a base de
cereales o frutas y los licores, de cada uno de ellos se describen la historia
de su origen, los procesos de elaboración y el modo más adecuado de
degustarlos.
Finalmente, un amplio capítulo presenta más de
150 combinados clásicos e innovadores, acompañados de su receta y de una
fotografía a todo color.
CULINARIA
CHINA
Cocina.
País. Costumbres
Katrin Schlotter, Elke Spielmanns-Rome
Fotógrafías:
Lisa Franz, Gregor Schmid
Es bien conocido que los numerosos restaurantes
chinos establecidos fuera de China no representan toda la diversidad de la
cocina de su país. Además de los rollitos de primavera, el Wan tan y el pollo
agridulce, existen muchísimos más platos por descubrir, tanto de la cocina
tradicional china como de la que ha recibido la influencia de Occidente.
"Culinaria China" muestra
especialidades de las 17 provincias más importantes de China -de la cocina de
la calle a la de los restaurantes de 5 estrellas-, y ofrece, también,
información detallada sobre la historia, la economía, los paisajes y la gente
del país más poblado de la Tierra. Un libro en el que sus autoras nos ofrecen
toda su experiencia, además de auténticas recetas de cocineros
internacionalmente conocidos, y en el que, para su elaboración, contaron con el
apoyo y asesoramiento de expertos chinos.
Ilustrado con alrededor de 1.000 fotografías,
este libro de gran formato nos permite viajar de forma inusual a la fascinante
China.
CULINARIA
GRECIA
La
cocina griega
Marianthi
Milona
Los volúmenes de la serie Culinaria describen un
panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de
incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda
la riqueza de un país, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan
reflejadas en detallados reportajes fotográficos. Las recetas, escogidas con
todo esmero entre aquellas que representan mejor el carácter típico de cada
gastronomía, consiguen que la lectura se convierta también en un placer para el
paladar.
CULINARIA
FRANCIA
André Dominé
Los volúmenes de la serie Culinaria describen un
panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de
incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda
la riqueza de un país, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan
reflejadas en detallados reportajes fotográficos. Las recetas, escogidas con
todo esmero entre aquellas que representan mejor el carácter típico de cada
gastronomía, consiguen que la lectura se convierta también en un placer para el
paladar.
CULINA
EUROPEA
H. F. Ullmann
Todos los gourmets apasionados y aquellos que
desean llegar a serlo encontrarán en este volumen todo lo que requieren para
componer un selecto menú. Sus páginas presentan una exquisita selección de
entradas frías y calientes, platos fuertes de pescado y marisco, variaciones
con todo tipo de carnes, así como refinados postres y especialidades
pasteleras. Estas creaciones de Austria, Italia, España, Portugal, Grecia,
Francia, el Benelux, Suiza, Gran Bretaña, Escandinavia y Alemania ofrecen algo
para todos los gustos y todas las ocasiones. Las detalladas indicaciones y
secuencias fotográficas de los distintos pasos, así como las informaciones
complementarias sobre las recetas, sus ingredientes y métodos de elaboración,
permiten que incluso uno mismo se pueda convertir pronto en un maestro de la
cocina.
· Las
mejores recetas de 100 maestros de la cocina de 15 países
· Precisas
instrucciones paso a paso
· Información
culinaria complementaria y sugerencias para la preparación
· Más de
1500 fotografías a color
· La
elaboración de todos los platos es sencilla incluso para los aficionados
CULINARIA
MUNDIAL
H. F.
Ullmann
¿Cómo se prepara un gazpacho andaluz? ¿Cómo sabe
el pescado a la coreana? ¿Qué se come de postre en La Habana? El presente
volumen le invita a un viaje gastronómico alrededor del mundo…
Todo el mundo del arte culinario: algo que sólo
encontrará en este libro. En sus 768 páginas, 60 prestigiosos chefs de 40
países presentan sus recetas favoritas. Los auténticos gourmets descubrirán con
entusiasmo, página a página, cómo se despliega ante ellos en imágenes y
palabras un auténtico repertorio mundial de sopas y entrantes, platos de
pescado y carne, postres y dulces, con indicaciones prácticas sobre
ingredientes, métodos y tiempos de cocción. Detalladas secuencias fotográficas
ilustran los distintos pasos, facilitando así la preparación en casa de
sabrosas recetas de Asia y África, Europa, América del Norte y del Sur.
Quienes buscan la creatividad en la cocina,
quienes abandonan los caminos más trillados y están abiertos a todo lo nuevo,
disfrutarán de este viaje al mundo de la haute cuisine global.
HELADOS
Caprichos
muy fríos para todos los gustos
Eliq Maranik
El helado es simplemente irresistible, ya sea
como refresco en un caluroso día de verano o como postre en cualquier estación
del año. En este libro los amantes de las exquisiteces más frías encontrarán
gran cantidad de recetas de helados, sorbetes, granizados y polos. Aquí se
recogen clásicos, como el helado de vainilla, junto a creaciones inusuales,
como el helado de canela, el sorbete de frambuesa al champán o los polos de
tarta de queso y fresa.
Todas las recetas se preparan sin colorantes
artificiales ni otros aditivos. Cada receta se explica paso a paso y se ilustra
con una apetitosa fotografía. Cierra la obra un apéndice con recetas básicas de
los complementos más deliciosos.
Clemens
Schmidlin, Caroline Eva Gerner
Todavía hoy, el aspecto que ofrecen muchas
ciudades europeas está marcado por sus muestras de arte gótico. Filigranas,
elevadas torres, espacios llenos de luz, caballeros orgullosos sobre pedestales
de piedra y hermosas madonas con increíble fuerza simbólica, son los elementos
que caracterizaron la expresión artística de una época.
VENECIA
La edad
de oro
Marion Kaminski
Todos los volúmenes de la serie Arte y
Arquitectura están magníficamente ilustrados. Los textos, concisos y de fácil
lectura, franquean el acceso a centros artísticos de renombre, pero también a
otros menos conocidos. Todos y cada uno de los objetos que describen van
acompañados de una fotografía, lo que permite identificarlos rápidamente en su
entorno. Cada volumen se completa con disertaciones sobre temas históricos y
culturales, glosarios ilustrados y esquemas, con lo que se obtiene una idea
clara y definida
MADRID
Y EL PRADO
Barbara Borngässer, David Sánchez, Felix Scheffler
El Prado es para Madrid lo que el Louvre para
París o los Uffizi para Florencia. Por ello, una visita guiada, con comentarios
fundados, por este museo es absolutamente necesaria para conocer Madrid en
profundidad. En este volumen, copiosamente ilustrado, no sólo se presenta la
ciudad en dinámica relación con el arte, sino su larga y fluctuante historia
-desde sus orígenes y su transformación en residencia real hasta la Guerra
Civil y la época moderna-, que se refleja en sus innumerables iglesias,
edificios y plazas. Esta obra constituye un extraordinario paseo cultural a
través de fotografías maravillosas y textos fascinantes.
.jpg)
GEOLÓGICA
Las
fuerzas dinámicas de la tierra
H. F.
Ullmann
Los orígenes de la Tierra son tema de discusión,
así como el mecanismo de las placas tectónicas, la fuerza que impulsa el
movimiento de los continentes. A través del tiempo, estas fuerzas tectónicas
dan origen a montañas y continentes y borran océanos enteros. El libro explica
la historia geológica de la Tierra en cada periodo desde su formación. Descubra
cómo el proceso geológico subyacente no solo dió forma a la superficie del
planeta sino que también influyó en los seres vivos que lo habitan y en su
evolución.
"Geológica" presenta un estudio
profundo de los diferentes tipos de paisajes y revela cómo se originan las
formaciones geológicas. Para ello invita a un viaje exploratorio por los
ejemplos más extraordinarios de todo el planeta. Los procesos geológicos cobran
vida en sus fotografías y mapas. Este volumen es una fuente de información para
los estudiantes y un libro de referencia que no debe faltar en la biblioteca de
su hogar.
BOTÁNICA
Guía
ilustrada de plantas
H. F.
Ullmann
"Botánica" es la obra de referencia
universal tanto para aficionados a la jardinería como para botánicos. Con la
colaboración de expertos internacionales se ha creado un libro que muestra la
riqueza de nuestra flora y la diversidad de plantas de todas las regiones del
planeta.
Más de 10.000 especies (de la A de Abelia a la Z
de Zygopetalum) descritas detalladamente y clasificadas alfabéticamente.
DIBUJO
La gran
escuela
András Szunyoghy
Si desea aprender a dibujar a conciencia, no
podría haber elegido a nadie mejor que András Szunyoghy. Sus décadas de
experiencia como artista y docente lo convierten en el autor ideal de una obra
básica para ejercitarse en este arte. Szunyoghy consigue de una manera tan
sistemática como amena iniciar al lector en todos los aspectos clásicos del
dibujo, como el trazado de la línea, la perspectiva, el sombreado, el paisaje,
el retrato y la representación de cuerpo entero. Las lecciones contienen
indicaciones paso a paso en imágenes y texto, así como numerosos ejemplos. El
volumen se acompaña de útiles herramientas de trabajo, como una retícula del
tipo empleado por Durero y una escala de grises.
András Szunyoghy (1946), gráfico y pintor,
aprendió su oficio con Jenõ Barcsay, el gran maestro de la anatomía artística,
y estudió cuatro años anatomía animal en la Academia de Ciencias Veterinarias
de Budapest. Las numerosas exposiciones de su obra gráfica lo han hecho
conocido también fuera de su país. En la actualidad, András Szunyoghy es
catedrático de Anatomía Artística en la Escuela Superior de Artes Aplicadas de
Budapest, y su creatividad sigue imperturbable. En h.f.ullmann se han publicado
sus obras "Escuela de dibujo de anatomía" y "Anatomía humana
para artistas".
ANATOMÍA
HUMANA PARA ARTISTAS
András Szunyoghy,
Fehér György
El esqueleto, las articulaciones y los músculos
determinan las proporciones y los movimientos del cuerpo humano. La estructura
anatómica le aporta su carácter individual. El estudio de la anatomía humana es
un requisito básico para que el artista pueda conseguir una representación
efectiva. El presente volumen permite la observación exacta, agudiza la visión
y promueve la comprensión de la figura humana.
Comentarios