Novedades Editoriales Septiembre 2013: ULLMANN (RIVERSIDE AGENCY)

EL LIBRO DEL BAR Y DE LOS C√ďCTELES
El mundo del alcohol y de las bebidas espirituosas
André Dominé
Un volumen que re√ļne en m√°s de 800 p√°ginas todo lo que hay que saber en torno al bar y los espirituosos, desde el equipamiento de un local hasta las recetas de los c√≥cteles predilectos, sin olvidar la procedencia, elaboraci√≥n y cata de las bebidas m√°s relevantes.
Como ning√ļn otro libro sobre el tema, "El libro del bar y de los c√≥cteles" recopila la totalidad de los espirituosos y constituye una gu√≠a de viajes por el universo internacional de estas bebidas. El whisky y el ron, la cachaza y el tequila, los aguardientes a base de cereales o frutas y los licores, de cada uno de ellos se describen la historia de su origen, los procesos de elaboraci√≥n y el modo m√°s adecuado de degustarlos.
Finalmente, un amplio cap√≠tulo presenta m√°s de 150 combinados cl√°sicos e innovadores, acompa√Īados de su receta y de una fotograf√≠a a todo color.

CULINARIA CHINA
Cocina. País. Costumbres
Katrin Schlotter, Elke Spielmanns-Rome
Fotógrafías: Lisa Franz, Gregor Schmid
Es bien conocido que los numerosos restaurantes chinos establecidos fuera de China no representan toda la diversidad de la cocina de su país. Además de los rollitos de primavera, el Wan tan y el pollo agridulce, existen muchísimos más platos por descubrir, tanto de la cocina tradicional china como de la que ha recibido la influencia de Occidente.
"Culinaria China" muestra especialidades de las 17 provincias más importantes de China -de la cocina de la calle a la de los restaurantes de 5 estrellas-, y ofrece, también, información detallada sobre la historia, la economía, los paisajes y la gente del país más poblado de la Tierra. Un libro en el que sus autoras nos ofrecen toda su experiencia, además de auténticas recetas de cocineros internacionalmente conocidos, y en el que, para su elaboración, contaron con el apoyo y asesoramiento de expertos chinos.
Ilustrado con alrededor de 1.000 fotografías, este libro de gran formato nos permite viajar de forma inusual a la fascinante China.

CULINARIA GRECIA
La cocina griega
Marianthi Milona
Los vol√ļmenes de la serie Culinaria describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastron√≥micas, adem√°s de incitar al lector a hacer una incursi√≥n por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un pa√≠s, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotogr√°ficos. Las recetas, escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el car√°cter t√≠pico de cada gastronom√≠a, consiguen que la lectura se convierta tambi√©n en un placer para el paladar.

CULINARIA FRANCIA
André Dominé
Los vol√ļmenes de la serie Culinaria describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastron√≥micas, adem√°s de incitar al lector a hacer una incursi√≥n por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un pa√≠s, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotogr√°ficos. Las recetas, escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el car√°cter t√≠pico de cada gastronom√≠a, consiguen que la lectura se convierta tambi√©n en un placer para el paladar.



CULINA EUROPEA
H. F. Ullmann
Todos los gourmets apasionados y aquellos que desean llegar a serlo encontrar√°n en este volumen todo lo que requieren para componer un selecto men√ļ. Sus p√°ginas presentan una exquisita selecci√≥n de entradas fr√≠as y calientes, platos fuertes de pescado y marisco, variaciones con todo tipo de carnes, as√≠ como refinados postres y especialidades pasteleras. Estas creaciones de Austria, Italia, Espa√Īa, Portugal, Grecia, Francia, el Benelux, Suiza, Gran Breta√Īa, Escandinavia y Alemania ofrecen algo para todos los gustos y todas las ocasiones. Las detalladas indicaciones y secuencias fotogr√°ficas de los distintos pasos, as√≠ como las informaciones complementarias sobre las recetas, sus ingredientes y m√©todos de elaboraci√≥n, permiten que incluso uno mismo se pueda convertir pronto en un maestro de la cocina.
·      Las mejores recetas de 100 maestros de la cocina de 15 pa√≠ses
·      Precisas instrucciones paso a paso
·      Informaci√≥n culinaria complementaria y sugerencias para la preparaci√≥n
·      M√°s de 1500 fotograf√≠as a color
·      La elaboraci√≥n de todos los platos es sencilla incluso para los aficionados

CULINARIA MUNDIAL
H. F. Ullmann
¿C√≥mo se prepara un gazpacho andaluz? ¿C√≥mo sabe el pescado a la coreana? ¿Qu√© se come de postre en La Habana? El presente volumen le invita a un viaje gastron√≥mico alrededor del mundo…
Todo el mundo del arte culinario: algo que s√≥lo encontrar√° en este libro. En sus 768 p√°ginas, 60 prestigiosos chefs de 40 pa√≠ses presentan sus recetas favoritas. Los aut√©nticos gourmets descubrir√°n con entusiasmo, p√°gina a p√°gina, c√≥mo se despliega ante ellos en im√°genes y palabras un aut√©ntico repertorio mundial de sopas y entrantes, platos de pescado y carne, postres y dulces, con indicaciones pr√°cticas sobre ingredientes, m√©todos y tiempos de cocci√≥n. Detalladas secuencias fotogr√°ficas ilustran los distintos pasos, facilitando as√≠ la preparaci√≥n en casa de sabrosas recetas de Asia y √Āfrica, Europa, Am√©rica del Norte y del Sur.
Quienes buscan la creatividad en la cocina, quienes abandonan los caminos m√°s trillados y est√°n abiertos a todo lo nuevo, disfrutar√°n de este viaje al mundo de la haute cuisine global.

HELADOS
Caprichos muy fríos para todos los gustos
Eliq Maranik
El helado es simplemente irresistible, ya sea como refresco en un caluroso d√≠a de verano o como postre en cualquier estaci√≥n del a√Īo. En este libro los amantes de las exquisiteces m√°s fr√≠as encontrar√°n gran cantidad de recetas de helados, sorbetes, granizados y polos. Aqu√≠ se recogen cl√°sicos, como el helado de vainilla, junto a creaciones inusuales, como el helado de canela, el sorbete de frambuesa al champ√°n o los polos de tarta de queso y fresa.
Todas las recetas se preparan sin colorantes artificiales ni otros aditivos. Cada receta se explica paso a paso y se ilustra con una apetitosa fotografía. Cierra la obra un apéndice con recetas básicas de los complementos más deliciosos.


EL G√ďTICO
Clemens Schmidlin, Caroline Eva Gerner
Todavía hoy, el aspecto que ofrecen muchas ciudades europeas está marcado por sus muestras de arte gótico. Filigranas, elevadas torres, espacios llenos de luz, caballeros orgullosos sobre pedestales de piedra y hermosas madonas con increíble fuerza simbólica, son los elementos que caracterizaron la expresión artística de una época.



VENECIA
La edad de oro
Marion Kaminski
Todos los vol√ļmenes de la serie Arte y Arquitectura est√°n magn√≠ficamente ilustrados. Los textos, concisos y de f√°cil lectura, franquean el acceso a centros art√≠sticos de renombre, pero tambi√©n a otros menos conocidos. Todos y cada uno de los objetos que describen van acompa√Īados de una fotograf√≠a, lo que permite identificarlos r√°pidamente en su entorno. Cada volumen se completa con disertaciones sobre temas hist√≥ricos y culturales, glosarios ilustrados y esquemas, con lo que se obtiene una idea clara y definida

MADRID Y EL PRADO
Barbara Borngässer, David Sánchez, Felix Scheffler
El Prado es para Madrid lo que el Louvre para París o los Uffizi para Florencia. Por ello, una visita guiada, con comentarios fundados, por este museo es absolutamente necesaria para conocer Madrid en profundidad. En este volumen, copiosamente ilustrado, no sólo se presenta la ciudad en dinámica relación con el arte, sino su larga y fluctuante historia -desde sus orígenes y su transformación en residencia real hasta la Guerra Civil y la época moderna-, que se refleja en sus innumerables iglesias, edificios y plazas. Esta obra constituye un extraordinario paseo cultural a través de fotografías maravillosas y textos fascinantes.

GEOL√ďGICA
Las fuerzas din√°micas de la tierra
H. F. Ullmann
Los or√≠genes de la Tierra son tema de discusi√≥n, as√≠ como el mecanismo de las placas tect√≥nicas, la fuerza que impulsa el movimiento de los continentes. A trav√©s del tiempo, estas fuerzas tect√≥nicas dan origen a monta√Īas y continentes y borran oc√©anos enteros. El libro explica la historia geol√≥gica de la Tierra en cada periodo desde su formaci√≥n. Descubra c√≥mo el proceso geol√≥gico subyacente no solo di√≥ forma a la superficie del planeta sino que tambi√©n influy√≥ en los seres vivos que lo habitan y en su evoluci√≥n.
"Geológica" presenta un estudio profundo de los diferentes tipos de paisajes y revela cómo se originan las formaciones geológicas. Para ello invita a un viaje exploratorio por los ejemplos más extraordinarios de todo el planeta. Los procesos geológicos cobran vida en sus fotografías y mapas. Este volumen es una fuente de información para los estudiantes y un libro de referencia que no debe faltar en la biblioteca de su hogar.

BOT√ĀNICA
Guía ilustrada de plantas
H. F. Ullmann
"Botánica" es la obra de referencia universal tanto para aficionados a la jardinería como para botánicos. Con la colaboración de expertos internacionales se ha creado un libro que muestra la riqueza de nuestra flora y la diversidad de plantas de todas las regiones del planeta.

Más de 10.000 especies (de la A de Abelia a la Z de Zygopetalum) descritas detalladamente y clasificadas alfabéticamente.

DIBUJO
La gran escuela
Andr√°s Szunyoghy
Si desea aprender a dibujar a conciencia, no podr√≠a haber elegido a nadie mejor que Andr√°s Szunyoghy. Sus d√©cadas de experiencia como artista y docente lo convierten en el autor ideal de una obra b√°sica para ejercitarse en este arte. Szunyoghy consigue de una manera tan sistem√°tica como amena iniciar al lector en todos los aspectos cl√°sicos del dibujo, como el trazado de la l√≠nea, la perspectiva, el sombreado, el paisaje, el retrato y la representaci√≥n de cuerpo entero. Las lecciones contienen indicaciones paso a paso en im√°genes y texto, as√≠ como numerosos ejemplos. El volumen se acompa√Īa de √ļtiles herramientas de trabajo, como una ret√≠cula del tipo empleado por Durero y una escala de grises.
Andr√°s Szunyoghy (1946), gr√°fico y pintor, aprendi√≥ su oficio con Jen√Ķ Barcsay, el gran maestro de la anatom√≠a art√≠stica, y estudi√≥ cuatro a√Īos anatom√≠a animal en la Academia de Ciencias Veterinarias de Budapest. Las numerosas exposiciones de su obra gr√°fica lo han hecho conocido tambi√©n fuera de su pa√≠s. En la actualidad, Andr√°s Szunyoghy es catedr√°tico de Anatom√≠a Art√≠stica en la Escuela Superior de Artes Aplicadas de Budapest, y su creatividad sigue imperturbable. En h.f.ullmann se han publicado sus obras "Escuela de dibujo de anatom√≠a" y "Anatom√≠a humana para artistas".

ANATOM√ćA HUMANA PARA ARTISTAS
András Szunyoghy, Fehér György
El esqueleto, las articulaciones y los m√ļsculos determinan las proporciones y los movimientos del cuerpo humano. La estructura anat√≥mica le aporta su car√°cter individual. El estudio de la anatom√≠a humana es un requisito b√°sico para que el artista pueda conseguir una representaci√≥n efectiva. El presente volumen permite la observaci√≥n exacta, agudiza la visi√≥n y promueve la comprensi√≥n de la figura humana.







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