Novedades Editoriales de V&R EDITORAS: La mejor cocina para todos los gustos
DE MAR
A MAR
Cocina
internacional de pescados y mariscos
Takeshiro
Ohno
Fotografías
de Santiago Soto Monllor
Colección
Cocina de Autor
A través de su programa de TV, Takehiro Ohno ha
acercado la cocina de mar al público en general, y ofrece una interesante
fusión de sabores orientales y occidentales.
Ohno describe tips para filetear pescados,
limpiar mariscos, usar los condimentos especiales dela gastronomía japonesa. Todo
ello acompañado de coloridas anécdotas sobre sus aprendizajes como chef tanto
en Japón como en el País Vasco.
Recetas probadas, con sus instrucciones paso a
paso, seleccionando lo mejor y más representativo de la gastronomía
internacional (japonesa, china, española).
El talento de Ohno nos guía en este viaje
culinario para saborear y compartir una deliciosa experiencia de Oriente a
Occidente, de mar a mar.
Edición de lujo, con excelentes fotografías de
la preparación de los platos y d lso cautivadores paisajes de la costa
argentina, realizadas por Santiago Soto Monllor (fotógrafo de Siete fuegos y Tierra de fuegos de Francis Mallmann y ganador de varios premios
internacionales de fotografía).
HADAS
EN LA COCINA
Pía
Fendrik
Fotografías
de Ángela Copello
Un libro ideal para que las niñas entren al
universo de la cocina, de la mano de la magia de las hadas. Ofrece recetas
sencillas, con un toque divertido que las vuelve especiales y atractivas.
Además, incluye ideas para manualidades y decoraciones.
Pía Fendrik inició
su carrera profesional en el Instituto Argentino de Gastronomía. Luego se
perfeccionó en la escuela de cocina del famoso chef Gato Dumas, en la Escuela
de Sommeliers y en Pastelería Maestra. Ha trabajado para prestigiosas revistas
femeninas y de estilo; entre ellas, Para Ti, Sophia y Cuisine & Vins; y
para la editorial Atlántida, en el sector de decoración. También desarrolló
catálogos y recetas para grandes marcas de empresas de alimentos, como La
Salamandra, Luchetti, y Philadelphia, entre otras. Además de escribir libros de
cocina, dicta cursos de gastronomía especializada.
Ángela
Copello es fotógrafa profesional desde 1990. Comenzó sus estudios
en la Escuela Argentina de Fotografía y luego se perfeccionó con fotógrafos
consagrados. Sus fotografías han sido divulgadas en importantes revistas, como
Para Ti Decoración, Sophia, Jardín, Garden Illustrated. Ha publicado varios
libros, entre ellos, Hijos del Sol –sobre la cultura incaica– y Paisajistas
argentinos.
Pía Fendrik y Angela Copello han sido la autora y la fotógrafa,
respectivamente, de los siguientes libros de V&R Editoras: Chocolate,
Salsas para pastas, Cocina rica y light, Cocina informal para amigos, Para
comer con las manos, Cocina argentina tradicional y creativa y Postres
argentinos.
Recetas
clásicas
Editado
por la ACADEMIA BARILLA
Prólogo
de Davide Olgani
Colección
Cocina del Mundo
Diferente, saludable, rica y apetitosa. Estas
son las marcas distintivas de la cocina italiana que se pueden apreciar en las
recetas seleccionadas por los chefs de la Academia Barilla.
Los platos varían de un pueblo a otro, y de una
región a otra: la forma de las pastas puede cambiar, así como su relleno; los
platos principales toman el nombre de su lugar de procedencia (A la veneciana,
a la milanesa, etc.) o adoptan un nombre en dialecto. Los postres se hacen con
productos locales.
La cocina de Italia es el resultado de recetas
simples transmitidas oralmente y luego adaptadas en los restaurantes. Ste libro
es también, entonces, una extraordinaria historia de las tradiciones italianas,
con sus ritos culinarios que se preservan desde hace varias generaciones.
Edición de lujo, con excelentes fotografías e
interesantes anécdotas de la historia y las costumbres culinarias italianas.
Recetas con instrucciones paso a paso, agrupadas
en capítulos dedicados a Entradas, Primeros Platos, Segundos Platos, Vegetales
y Postres.
Un regalo ideal para amantes de la buena mesa y
de la cultura de Italia.
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