Novedades Editoriales Agosto 2014: ATLÁNTIDA
A LA
PARRILLA
Ariel
Rodríguez Palacios
Edición de lujo con tapa dura
y sobrecubierta.
“Mi relación con la parrilla data de mucho
tiempo. Casi desde que tengo uso de razón, diría yo. Tuve la suerte de crecer
en una familia que se juntaba todos los fines de semana en una quinta y desde
muy chiquito he participado de la ceremonia del asado. Pero debo confesarles
que mi verdadera pasión no era el asado en sí mismo sino el fuego. Como le pasa
a casi todo el mundo, el fuego siempre ejerció un poder de atracción
irrefrenable sobre mí. Podía quedarme horas viendo los diferentes colores que
se formaban y el movimiento irregular de las llamas.”
Ariel
Rodríguez Palacios
Ariel Rodríguez Palacios nos abre las puertas de
su casa para compartir una historia personal y gastronómica. Será una verdadera
Biblia para todo aquel que quiera adentrarse en el mundo de la parrilla y el
asado: ese ritual único en el que los argentinos nos reconocemos y reunimos. En
A la parrilla, Ariel nos transmite toda su experiencia de chef y asador,
develando cada secreto y explicando cada detalle de esta particular forma de
cocción: desde el encendido del fuego y el armado de la cruz, hasta la selección
de las mejores carnes; la cocción de las piezas enteras, las pequeñas y las
achuras; los pescados a la parrilla; las mejores picadas, las ensaladas más
originales y otras delicias a la parrilla para un picnic diferente.
Ariel
Rodríguez Palacios se formó en las mejores escuelas de gastronomía
francesa y adquirió destreza y reconocimiento trabajando en prestigiosos
restaurantes de la gastronomía internacional. Fundó el IAG, una de las mayores
escuelas de cocina de Latinoamérica, que aún dirige. Conocido por sus fans como
“El Maestro de la Cocina”, se lo puede seguir en sus ciclos televisivos “A la
parrilla” (Fox Life) y en “Qué mañana!” (canal 9). Es autor, entre otros
libros, del Gran manual de técnicas del
Maestro de Cocina, también publicado por Editorial Atlántida.
COLECCIÓN UTILÍSIMA
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DULZURAS
CONTRA RELOJ
Emi
Pechar
Recetas de postres, tortas y pastelería pensadas
para mujeres sin tiempo, con productos pre hechos, con microondas o simplemente
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los mejores consejos de una pastelera con tradición y trayectoria como para
avalar las mejores dulzuras en solo unos minutos.
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CROCHET
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Todos los consejos y las mejores indicaciones y
prendas para las temporadas en colores y diseños de última moda.
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50
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