Novedad Editorial Septiembre 2014: PLANETA - No Ficción

LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE
Joan Roca
Gastronomía
La cocina tradicional explicada por el chef del mejor restaurante del mundo. El prestigioso cocinero Joan Roca, de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo según la revista The Restaurant Magazine , presenta en este libro una selección de las recetas más destacadas de la cocina tradicional, escogidas entre las que su madre, Montserrat, prepara desde siempre en el restaurante Can Roca de Girona. En sus páginas puede encontrarse desde las recetas de las mejores cazuelas hasta la del delicioso arroz con leche, pasando por el pato a la naranja y la sopa de pescado, explicadas siempre de forma accesible para el cocinero inexperto y complementadas con sabrosos comentarios sobre los productos, las elaboraciones, las variantes y las presentaciones de cada plato… Más de ciento veinte recetas pensadas para disfrutar de los sabores de la mejor cocina tradicional de la manera más sencilla.


Joan Roca Fontainé (1964) es el cocinero de El Celler de Can Roca, en Girona, establecimiento que desde 1986 dirige junto con sus hermanos Josep, en el salón, y Jordi, que se encarga de los postres, y que, calificado con tres estrellas Michelin, ha sido elegido mejor restaurante del mundo según la revista The Restaurant Magazine . Joan Roca ha obtenido, además, galardones como el Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina, el Diploma al Mérito Turístico y el Premio al Mejor Cocinero del Año que otorga la guía Lo mejor de la Gastronomía.

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