Novedad Editorial Noviembre 2014: OCÉANO - No Ficción
CAFÉ: 30 SABROSAS
RECETAS DULCES Y SALADAS
Stéphanie Bulteau
Aunque el uso del café en
la repostería sea común, su presencia en los platos salados ha dejado de ser
anecdótica
Como lo haría una especia, su aroma es capaz
de acariciar las papilas, potenciar el carácter de una carne y despertar el
sabor de un pescado, espesar una salsa y perfumar sutilmente una crema.
¿Te atreves a poner un granito de locura en tu
cocina?
Prepara:
Empanadas criollas
Tallarines con salsa de café y champiñones
Pollo marinado con especias y café
Lomo de cerdo con verduritas al wok
Bacalao con salsa expreso
Salmón crujiente y confit de col
lombarda
Fondants de café
Tiramisús de café y guirlache
Y mucho más...
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