Novedades editoriales septiembre: La comida desde diversas miradas (PRHGE)

LA COMIDA EN LA HISTORIA ARGENTINA
Daniel Balmaceda

Desconocidas e ins贸litas historias sobre el origen de la comida en la Argentina.


A fines del siglo XIX, los due帽os de los bares enviaban a sus empleados a juntar granizo para refrescar las bebidas. Cuando Sarmiento intent贸 incorporar verduras a la dieta diaria, se burlaron de 茅l y lo llamaron “come pasto”. El postre preferido de Borges era el queso y dulce. No es cierto que el edec谩n de Julio Roca haya creado el revuelto Gramajo: F茅lix Luna imagin贸 la historia al servicio de la ficci贸n. A comienzos del siglo XX, los obreros de la construcci贸n almorzaban puchero en medio de la obra. En su primera presentaci贸n, a do帽a Petrona se le cort贸 cinco veces la mayonesa. Balmaceda revisa mitos y leyendas en torno al origen de variados alimentos; rescata las historias de algunos restoranes emblem谩ticos y de pioneros, como Noel o Fort; y propone recetas “hist贸ricas” en casi todos los cap铆tulos.

Sobre el autor
Daniel Balmaceda: Es periodista graduado en la Universidad Cat贸lica Argentina. Trabaj贸 como editor de las revistas Noticias, El Gr谩fico, Newsweek, La Primera y Aire Libre. Es miembro titular y vitalicio de la Sociedad Argentina de Historiadores. Fue distinguido como Personalidad Destacada de la Cultura por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires. Presidi贸 la Fundaci贸n Crist贸bal Col贸n entre los a帽os 1989 y 1993. Es columnista en el diario La Naci贸n, adem谩s de consultor en diversos medios escritos, radiales y televisivos del pa铆s. Public贸 los best-sellers Romances turbulentos de la historia argentina, Historias ins贸litas de la historia argentina, Historias de corceles y de acero, Historia de las palabras, Romances argentinos de escritores turbulentos, Buenos Aires en la mira y Estrellas del pasado, entre otros tantos t铆tulos.

LAS CUATRO ESTACIONES
Juliana L贸pez May
Como los guisos de las abuelas que pasaban largas horas sobre las llamas y los vinos estacionados en barricas de roble, este libro se cocin贸 a fuego lento. Durante ocho a帽os, mes a mes, Juliana L贸pez May acompa帽贸 a los lectores de la revista OHLAL脕! con recetas simples (y otras m谩s sofisticadas) con lo m谩s sabroso de cada estaci贸n. En este primer libro realizado en conjunto con la revista, Juliana propone tartas, pastas, ensaladas, bruschettas, risottos, tortas y postres, m谩s un especial de tragos. A trav茅s de la primavera, el verano, el oto帽o y el invierno, acompa帽a cada d铆a con una experiencia gourmet que recurre a productos frescos y recetas destinadas a revitalizar la cocina hogare帽a.

RECETAS PAVAS
Cosas ricas para comer con el mate
Ana D’Onofrio
Los argentinos tomamos unos cien litros de mate por a帽o. Esa cantidad es el doble de las gaseosas que ingerimos, y el triple del vino y la cerveza. Pero los millones de argentinos que consumimos mate cada d铆a sabemos que es mucho m谩s que una bebida. Porque cada ronda es un momento de pausa o de agasajo a nuestros amigos y personas m谩s queridas. Estas Recetas pavas est谩n pensadas para acompa帽ar el mate en cada momento del d铆a. Son una invitaci贸n a reencontrarnos con aquellas sencillas de la infancia, con las que las abuelas hac铆an especialmente para las reuniones familiares, con otras cl谩sicas a las que les da una vuelta original y con ideas atrevidas para sorprender.

M脕S VIDA MENOS KILOS
Los juegos del hambre y las trampas del comer
Dr. M谩ximo Ravenna
Engordar se ha transformado en un proceso “natural”, porque el hambre ya no es una alarma que nos dice que necesitamos alimentarnos, sino una sensaci贸n que se activa por cualquier motivo: cuando estamos tristes, alegres, cansados o euf贸ricos, trabajando o divirti茅ndonos… Todo es una excusa para comer sin parar. Ravenna presenta un abordaje multidisciplinario que contempla tanto los aspectos nutricionales como los neurol贸gicos, hormonales, psicol贸gicos y sociales vinculados a la obesidad, y propone un replanteo alimentario que involucra la cantidad, calidad y frecuencia para alcanzar y mantener un peso saludable.


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